(Senior) Chef de Parti Bar Brasserie Occo

Omschrijving:

The Dylan Amsterdam is op zoek naar een gemotiveerde:

(Senior) Chef de Parti Bar Brasserie Occo

Als (Senior) Chef de Parti ben je werkzaam in het keukenteam en rapporteer je aan de Sous Chef. Wij zijn op zoek naar een kok die op een kwalitatief hoog niveau kan koken. In een jong team zul je all round moeten kunnen functioneren.

Daartoe behoren o.a. de volgende taken:

·        Het ondersteunen van de Sous Chef en het hotel op een positieve manier vertegenwoordigen.

·        Het ondersteunen van het HACCP plan en op de hoogte blijven van nieuwe ontwikkelingen.

·        Het draaiende houden van de parti met betrekking op bestellingen, mise en place en organisatie.

·        Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning.

·        Zichzelf als kok blijven informeren en op de hoogte stellen van alle items die met de parti te maken hebben.

·        Het begeleiden en opleiden van jonge en nieuwe personeelsleden.

·        Klaarmaken van maaltijden voor medewerkers.

·        Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de directe chef. Uitwerken van voorstellen in de praktijk en zo nodig opstellen van receptuurinstructies.

·        Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen en dit rapporteren.

Vereisten voor deze functie zijn als volgt:

·        Afgestudeerd aan een koksopleiding.

·        Ervaring in een soortgelijk hotel en positie is een pré.

·        Verder is het belangrijk dat je goed werkt in een team, zelfstandig en stressbestendig bent, flexibel en enthousiast.

·        Verantwoordelijkheidsgevoel en kwaliteitsgerichtheid staan hoog in het vaandel.

·        Uitstekende beheersing van zowel de Nederlandse als ook de Engelse taal is een vereiste.

Gewenste soft skills:

• Is communicatief sterk
• Heeft een sterk probleem oplossend vermogen
• Heeft een sterk zelfvertrouwen
• Heeft een positieve houding
• Houdt rekening met de belangen van anderen
• Kan bij complexe situaties de verschillende belangen goed inschatten
• Vertrouwen op eigen standpunten
• Zich zelfbewust presenteren
• Neemt beslissingen en neemt hiervoor de verantwoordelijkheid
• Blijft onder (tijds)druk effectief en geconcentreerd werken
• Effectief in het behalen van doelstellingen
• Monitoren en bewaken van bedrijfsdoelstellingen
• Vooruitkijken en anticiperen op nieuwe situaties
• Streven naar continue verbetering van kwaliteit en anderen hiertoe aanzetten
• Op eigen initiatief nemen van beslissingen en ondernemen van actie
• Werkt als een team speler